MERLAN

DESCRIPTION DU PRODUIT

MERLAN
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photo non contractuelle

MERLAN

UGS : merlan_vide-1 Catégorie : Étiquettes : ,

NOM SCIENTIFIQUE : Merlangius Merlangus

Merlan vidé caisse de 3kg

  • Poids brut conseillé par personne : 250/300 g
  • Origine / Lieu de débarquement : Atlantique Nord Est/  Pêche côtière
  • Conservation : entre 0 et 2 ° (congélation possible dès réception)
  • Poisson sauvage
  • Allergènes : poisson

Le merlan est disponible toute l’année. Sa chair est bien épaisse et grâce à nos pêcheurs, l’arrivage est abondant.

Le merlan est un poisson à chair blanche considérée comme  maigre et facile à digérer.

Sa valeur nutritionnelle moyenne par 100 g est de 72 kcal, 0,3 g de graisse et 17,4 g de protéines.

Le merlan est une alternative parfaite au cabillaud

Lot de 3 kg MERLAN VIDE 39,00€ TTC
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 Prix 3 kg : 39,0
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RECETTE : Merlan frit et citronné

Origine de la recette : https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/merlan-frit-citronne

Ingrédients

  • 4 merlan(s)
  • 2 citron(s)
  • 3 brin(s) de persil
  • 40 g de farine
  • 1 litre d’huile de friture
  • 1 pincée(s) de sel

Déroulement de la recette :

  1. Demander à votre poissonnier d’écailler et de vider votre merlan.
  2. Rouler les merlans dans la farine.
  3. Plonger et frire les poissons 10 minutes, dans l’huile bien chaude.
  4. Retirer du bain, déposer sur du papier absorbant et saler sur les 2 faces.
  5. Dresser en assiette, arroser de citron, parsemer de persil ciselé.

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