BLANC DE SEICHE
DESCRIPTION DU PRODUIT
Suggestion de présentation,
photo non contractuelle
BLANC DE SEICHE
NOM SCIENTIFIQUE : Sepia officinalis
La seiche se présente entièrement nettoyée, son manteau est mis « en blanc »
- Poids brut conseillé par personne : 250/300g
- Origine / Lieu de débarquement : Atlantique Nord Est – Pêche côtière
- Conservation : entre 0 et 2 ° (congélation possible dès réception)
- Poisson sauvage
- Allergènes : poisson, crustacé
La seiche est un mollusque céphalopode comme le calamar ou le poulpe. Elle possède 10 tentacules dont 2 plus courts que les autres et dispose d’une coquille interne appelée « os de seiche » que l’on retrouve souvent sur les plages.
La seiche est petite et plus ronde que le calamar.
Peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments, la seiche est à mettre au menu des régimes minceur.
Sa valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g est de 158 kcal, 32 g de protéines, 1,4 g en lipides et 1,64 g de glucides
Excellent dans une paella ou alors juste saisi à la plancha…
| Lot de 500g | 17,95€ TTC |
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prix au kilo : 35.87 euros | ||
| Lot de 1 kg | 33,80€ TTC |
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prix au kilo : 33.80 euros | ||
| Lot de 2 kg | 63,30€ TTC |
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prix au kilo : 31.65 euros |
RECETTE : Seiches à la plancha
Origine de la recette : https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/seiches-plancha
Ingrédients
- 4 blancs de seiches
- 1 citron vert
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 4 cuillères à soupe de sauce yakitori
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 pincée de sel
Déroulement de la recette :
- Trancher les blancs de seiches en lanières et réserver en saladier.
- Mélanger l’huile, le citron, l’ail haché, le basilic ciselé, le piment et la sauce yakitori.
- Verser sur les seiches et bien mélanger.
- Filmer et réserver au frais 1 heure.
- Bien chauffer la plancha, verser les seiches marinées, cuire 3 à 4 minutes en remuant de temps à autre.
