MERLAN VIDÉ
DESCRIPTION DU PRODUIT
Suggestion de présentation,
photo non contractuelle
MERLAN VIDÉ
NOM SCIENTIFIQUE : Merlangius Merlangus
Lot de merlans 220/300g vidés présentés
- Poids brut conseillé par personne : 250/300 g
- Origine / Lieu de débarquement : Atlantique Nord Est/ Pêche côtière
- Conservation : entre 0 et 2 ° (congélation possible dès réception)
- Poisson sauvage
- Allergènes : poisson
Le meilleur merlan est disponible de juillet à février inclus. Pendant cette période, sa chair est bien épaisse et grâce à nos pêcheurs, l’arrivage est abondant.
Le merlan est un poisson à chair blanche considérée comme maigre et facile à digérer.
Sa valeur nutritionnelle moyenne par 100 g est de 72 kcal, 0,3 g de graisse et 17,4 g de protéines.
Le merlan est une alternative parfaite au cabillaud
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RECETTE : Merlan frit et citronné
Origine de la recette : https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/merlan-frit-citronne
Ingrédients
- 4 merlan(s)
- 2 citron(s)
- 3 brin(s) de persil
- 40 g de farine
- 1 litre d’huile de friture
- 1 pincée(s) de sel
Déroulement de la recette :
- Demander à votre poissonnier d’écailler et de vider votre merlan.
- Rouler les merlans dans la farine.
- Plonger et frire les poissons 10 minutes, dans l’huile bien chaude.
- Retirer du bain, déposer sur du papier absorbant et saler sur les 2 faces.
- Dresser en assiette, arroser de citron, parsemer de persil ciselé.
