FILET DE TACAUD
DESCRIPTION DU PRODUIT
Suggestion de présentation,
photo non contractuelle
FILET DE TACAUD
NOM SCIENTIFIQUE : Trisopterus luscus
Filet fait MAIN
- Poids brut conseillé par personne : 150 gr par personne
- Origine / Lieu de débarquement : Nord Est /Pêche côtière
- Conservation : entre 0 et 2 ° (congélation possible dès réception)
- Poisson sauvage
- Allergènes : poisson
Lot de filet fait MAIN
Un poisson très diététique et économique à assaisonner de fines herbes et de jus de citron pour faire le plein de vitamines.
Espèce peu connue du grand public, le tacaud est très bon marché. Il se prépare comme du merlan, son cousin, avec qui il est souvent confondu malgré son petit barbillon au menton. Avec peu d’arêtes, il est idéal pour les enfants.
Ses qualités nutritionnelles en font une espèce de choix dans le cadre de régimes ou de menus équilibrés.
Sa valeur nutritionnelle pour 100gr est de 85 kcal, 0.5g de lipides et de 18g de protéines.
| Lot de 500g | 7,90€ TTC |
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Prix au kilo : 15.80 euros | ||
| Lot de 1 kg | 14,80€ TTC |
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Prix au kilo : 14.80 euros | ||
| Lot de 2 kg | 27,40€ TTC |
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Prix au kilo : 13.70 euros |
RECETTE : Tacaud façon Colbert
Origine de la recette : https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/tacaud-facon-colbert
Ingrédients
- 4 filets de tacaud de 200 g (peux être remplacé par du merlan ou de l’églefin)
- 80 g de farine
- 2 œufs
- 5 biscottes
- 1 beurre d’Isigny
- 1 citron
- 1 persil
- Huile
- Sel, poivre
Déroulement de la recette :
- Préparer une chapelure avec des biscottes écrasées et tamisées.
- Battre les oeufs avec une fourchette et assaisonner (anglaise). Mettre la farine dans un plat.
- Pour paner les filets de tacaud, les passer successivement dans la farine, dans l’anglaise et dans la chapelure.
- Travailler le beurre dans un bol avec une spatule pour le ramollir, ajouter le jus de citron et le persil haché.
- Poêler les filets de tacaud pendant 5 minutes dans l’huile chaude et égoutter sur du papier absorbant.
- Servir les filets de tacaud avec un peu de beurre maître d’hôtel.
