FILET DE MERLAN sans peau

DESCRIPTION DU PRODUIT

FILET DE MERLAN sans peau
FILET DE MERLAN sans peau – Image 2

Suggestion de présentation,
photo non contractuelle

FILET DE MERLAN sans peau

UGS : filet_merlan_sans_peau Catégorie : Étiquettes : , ,

NOM SCIENTIFIQUE : Merlangius Merlangus

Filet de merlan coupé main sans peau

  • Poids brut conseillé par personne : 150g net
  • Origine / Lieu de débarquement : Atlantique Nord Est/  Pêche côtière
  • Conservation : entre 0 et 2 ° (congélation possible dès réception)
  • Poisson sauvage
  • Allergènes : poisson

La chair du merlan est bien épaisse et grâce à nos pêcheurs, l’arrivage est abondant.

Le merlan est un poisson à chair blanche considérée comme  maigre et facile à digérer. Sa valeur nutritionnelle moyenne par 100 g est de 72 kcal, 0,3 g de graisse et 17,4 g de protéines.

Le merlan est une alternative parfaite au cabillaud

Lot de 3kg1kg 40,50€ TTC
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Prix au kg : 13.50€

Lot de 1 kg1kg 14,00€ TTC
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Prix au kg : 14€
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RECETTE : Filets de merlan au fenouil et compotée de tomates

Origine de la recette : https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/filets-merlan-fenouil-compotee-tomates

Ingrédients

  • 4 filet(s) de merlan
  • 6 tomate(s)
  • 3 oignon(s
  • 1 gousse(s) d’ail
  • 2 bulbe(s) de fenouil
  • 0.5 sachet de court-bouillon
  • 1 badiane(s)
  • 1 cuillère(s) d’huile d’olive
  • 1 pincée(s) de sel et de poivre

Déroulement de la recette :

  1. Couper les tomates en petits morceaux et égoutter. Éplucher et couper les oignons.
  2. Les faire revenir, dans une poêle avec l’huile chaude. Ajouter l’ail haché, assaisonner et laisser cuire 15 minutes.
  3. Préparer le court-bouillon, comme indiqué sur le sachet. Ajouter la badiane et faire cuire les bulbes de fenouil, préalablement nettoyés et coupés en 2, pendant 15 minutes.
  4. Retirer les bulbes et les égoutter.
  5. Dans ce même court-bouillon, faire pocher les filets de poisson pendant 5 minutes.
  6. Servir les filets de merlan accompagnés du fenouil et des tomates.

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