SAUMON d’élevage

DESCRIPTION DU PRODUIT

Suggestion de présentation,
photo non contractuelle

SAUMON d’élevage

UGS : saumon Catégorie : Étiquette :

NOM SCIENTIFIQUE : Salmo Salar

Lot de 1 saumon vidé

  • Poids brut conseillé par personne : Poids moyen conseillé de chair 250 g par personne
  • Origine / Lieu de débarquement : Origine Atlantique Nord Est / Elevage responsable
  • Conservation : entre 0 et 2 ° (congélation possible dès réception)
  • Poisson d’élevage 
  • Allergènes : poisson, saumon

Poisson d’élevage, il est disponible toute l’année.

Le saumon fait partir de la famille des Salmonidés. C’est un poisson riche en oméga 3 et facile à digérer.

Sa valeur nutritionnelle moyenne par 100 g est autour de 200 kcal, 13 g de lipides et 20 g de protéines.

Pièce d'1 Saumon de 3/4 kg 44,30 TTC
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Prix à la pièce : 44.30€

RECETTE : Saumon en croûte de sel

Origine de la recette :

Ingrédients

  • 1 saumon

Déroulement de la recette :

  1. Dans un plat à four : Étaler au fond 1 kg de gros sel.
  2. Poser le saumon entier sur le lit de gros sel.
  3. Recouvrir le saumon avec 2 à 3 kg de gros sel.
  4. Humecter très légèrement le gros sel.
  5. Mettre au four chaud Th 7 (210°C ) pour 40 min.