PINCE DE CRABE

DESCRIPTION DU PRODUIT

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photo non contractuelle

PINCE DE CRABE

UGS : pince de crabe Catégorie : Étiquettes : , ,

NOM SCIENTIFIQUE : Cancer pagurus

  • Poids brut conseillé par personne : NC
  • Origine / Lieu de débarquement : Atlantique Nord Est – Pêche côtière
  • Conservation : entre 0 et 2 ° (congélation possible dès réception)
  • Poisson sauvage
  • Allergènes : poisson, crustacé

Le nom de tourteau regroupe plusieurs espèces de crabes que l’on trouve sur les étals. Sa chair, délicate et raffinée, se retrouve essentiellement dans les pinces et les pattes.

A déguster froid avec une mayonnaise maison

Lot de 3 kilos 59,97 TTC
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Prix au kilo : 18.99 euros

Pinces de tourteaux gratinées

Origine de la recette PAVILLON DE FRANCE
https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/pinces-tourteaux-gratinees
  • 8 pince(s) de tourteaux cuites
  • 3 jaune(s) d’œuf(s)
  • 3 cuillère(s) à soupe de crème fleurette
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 brin(s) de coriandre
  • 1 pincée(s) de sel et de poivre du moulin
  1. Nettoyer et briser légèrement les pinces de tourteaux. Réserver dans un plat creux allant au four.
  2. Préchauffer le four en position gril.
  3. Fouetter les jaunes d’œufs avec 2 cuillères à soupe d’eau et la crème.
  4. Ajouter la coriandre ciselée, saler, poivrer, mélanger et verser sur les pinces.
  5. Terminer en saupoudrant de parmesan et enfourner. Servir chaud.