TURBOT SAUVAGE
DESCRIPTION DU PRODUIT
Suggestion de présentation,
photo non contractuelle
TURBOT SAUVAGE
NOM SCIENTIFIQUE : Scophthalmus maximus
La finesse de sa chair lui ont valu le qualificatif de « Prince des mers »
- Poids brut conseillé par personne : 250/300g
- Origine / Lieu de débarquement : Atlantique Nord / Pêche côtière
- Conservation : entre 0 et 2 ° (congélation possible dès réception)
- Poisson sauvage
- Allergènes : poisson
Le turbot est un poisson plat et sans écailles dont les nageoires ventrales et dorsales lui donnent une forme presque rectangulaire lorsqu’il les déploie pour se déplacer. Le turbot adapte la couleur de sa peau à celle du fond marin dans lequel il vit. C’est pourquoi certains ont un dos jaune clair, d’autres gris, brun, presque noir mais toujours parsemés de taches foncées qui reproduisent celles des graviers ou des coquillages. L’autre face est blanc crème, sans pigmentation.
La valeur nutritionnelle du turbot est pour 100gr de 118kcal, 6gr de lipides et 16gr de protéines
SUR DEMANDE AU 03 21 30 84 04
| Pièce d'1 turbot - poids 1-2kg | 0,00€ TTC |
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Produit sur demande | ||
| Pièce d'1 turbot - poids 2kg+ | 0,00€ TTC |
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Produit sur demande |
RECETTE : Turbot grillé
Origine de la recette :
Ingrédients
- Turbot vidé
- Sel
- Poivre
- 1 citron
- 50 g de beurre mou
Déroulement de la recette :
- Préchauffez le grill du four.
- Déposez le poisson sous le grill du four ou sur le grill de contact (prenez garde de huiler un peu ce dernier).
- Faites griller un côté 8 à 9 min
- Retournez le poisson et arrosez de beurre fondu.
- Faites griller de nouveau sur l’autre face 8 à 9 min voire plus si besoin .
- Une fois cuit, retirez la tête et détachez les filets.
- Servez chaud citronné ou accompagné d un beurre blanc.
