MOULES DE CORDE IRLANDE

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MOULES DE CORDE IRLANDE

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Exclusivité DRIVE

 

NOM SCIENTIFIQUE : Mytilus edulis

  • Poids brut conseillé par personne :   0.5l soit 400gr pour une entrée  et  1L soit  800gr pour un plat
  • Lieux de débarquement : Dunkerque, Boulogne sur mer, Irlande, autres pays d’Europe
  • Conservation : à consommer cuites
  • Coquillage d’élevage
  • Allergènes : Coque et coquillage, mollusque

Les Moules de Corde sont élevées en pleine mer, dans les eaux françaises ou irlandaises.

Elles sont récoltées & rapatriées à Boulogne sur mer où elles sont traitées, nettoyées et conditionnées afin d’arriver chez vous prêtes à cuire (PAC)

Caractéristiques : Coquille noire aux reflets bleus/jaunes, goût iodé dû à sa culture en pleine mer

 

 

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Les traditionnelles   Moules Marinières

Ingrédients

800g moules/personne

1 oignon

Huile d’Olive ou   beurre

15 cl de vin blanc sec de cuisine

50cl crème fraîche semi-épaisse

 

  • Bien nettoyer les moules
  • Faire revenir dans un grand faitout,  un peu d’huile d’Olive  avec les oignons ciselés et  un peu de vin blanc
  • Une fois le tout confit,  mettre les moules à feu vif et couvrir – ajouter un peu de crème à mi cuisson
  • Une fois les moules ouvertes  : c’est prêt

A servir avec des frites  !!!

Variante   Les  Moules au Maroilles

  • -Pendant que les moules cuisent, préparer la crème Maroilles.
  • Gratter la croûte du Maroilles, le couper en morceaux, et le faire fondre dans une poêle.
  • Y ajouter la crème fraîche ; mélanger.
  • Le verser sur les moules.
  • -Mélanger le tout en continuant de laisser chauffer encore 2 minutes.

Bonne dégustation

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